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花舞的季节

编织心情

 
 
 

日志

 
 

清蒸鱼---孔雀开屏  

2010-04-06 21:34:55|  分类: 鱼类烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 这道鱼味道极嫩极鲜,除了切的时候费劲,其他都很简单,大家有时间不妨一试。
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子,把头和尾都切下,从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

摆好造型,淋一点料酒腌一会
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

切好需要的辣椒粒,葱花和姜片 
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片 清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

将蒸出来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒 清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

武昌鱼本身就很鲜,不需放味精  
清蒸鱼---孔雀开屏 - 花舞 - 花舞 

造型美观,鱼肉香滑细嫩 谢谢观赏欢迎品尝. 

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