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花舞的季节

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四川正宗教自制泡椒凤爪,简单易学,不容错过!  

2010-03-09 15:12:01|  分类: 禽蛋菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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准备材料:

1. 香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮

2. 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。

3. 原料:鸡爪子

4. 配菜:洋葱一个,芹菜少许
 
第一步.挑选和购买好的凤爪,可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
也可以买回家自己剪,洗干净鸡爪装在盆子里。
四川正宗教自制泡椒凤爪,简单易学,不容错过! - 花舞 - 花舞
 

2.在鸡爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮

让鸡爪更加入味,泡出来更加香
 
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3.加入子弹头辣椒和花椒
 

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4.白酒必不可少,准备一瓶白酒
 
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5.把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间。

所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
 

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6.加入冷水在锅里开始煮
7.煮大概15-20分钟的时间
 
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8.煮好后呈图上的颜色,然后关火泡十分钟的时间
 
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9.鸡爪煮好了,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以,不用太久,这样可以洗掉凤爪多余的胶质
 
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10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝,芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖,白醋,盐,味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
 
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很多人吃过有友的凤爪
 
可以肯定的说,zan们做的这个绝对比它好吃
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