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花舞的季节

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秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料  

2010-03-18 15:38:04|  分类: 调料制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                             材料:陈醋、辣椒粉、大葱、
蒜、生抽、香油、芝麻 
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 花舞 - 花舞
  做法: 
  1、大蒜洗净捣成蒜泥;
大葱洗净切碎备用。 
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 花舞 - 花舞
  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,
加入适量辣椒粉和少许盐(
这个根据个人口味啦,
我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。 
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 花舞 - 花舞
  3、锅中放入适量油,
小火炸香花椒捞出不要,
将热油泼在辣椒粉上。 
  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,
倒入碗中。
(加热醋的目的是让醋的口感更柔和) 
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 花舞 - 花舞
  5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、
熟芝麻、温开水即可。
(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,
这个根据个人口味啦,
也可以适当加入少许砂糖) 
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 花舞 - 花舞 
  如果你没有充裕的时间,
就做这个秘制饺子蘸料简易版: 
  1、先将葱花和蒜泥拌匀。 
  2、调入适量酱油和陈醋。 
  3、最后加入红辣椒油拌匀即可。 
  实在想偷懒,
买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料: 
  1、适量陈醋中加入少许糖。 
  2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
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